Джемы, конфитюры и наполнители термостабильные
ДЖЕМЫ, КОНФИТЮРЫ И НАПОЛНИТЕЛИ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ
Фруктовые термостабильные наполнители, джемы и конфитюры выдерживают высокие температуры (200-270 °С) и очень удобны в использовании т.к. не требуют предварительной подготовки. Начинка с высокими показателями термостабильности используется на крупных и средних пищевых производствах для:
- Мучной выпечки: кексов, печенья, булочек, пряников, слоек, рулетов, пирогов, маффинов;
- Замороженных полуфабрикатов;
ПРЕИМУЩЕСТВА
Обычный фруктовый джем или варенье не подходят для выпечки, так как под воздействием высоких температур они теряют свои физические свойства. Термостабильная же начинка нашего производства позволяет решить множество технологических задач за счет того, что:
- Ее можно использовать в открытых продуктах: она не закипает, не дает усадки, не подгорает даже при температуре 270 °С;
- Не вытекает, заполняет весь объем закрытого изделия;
- Хорошо сохраняет органолептические свойства, форму, объем и консистенцию;
- Стабильна при замораживании и размораживании, т.к. устойчивы к высоким и низким температурам-продукт можно выпекать и замораживать как на изделии, так и внутри него;
- Имеет ярко выраженный вкус, аромат;
- Не отдает влагу в тесто, не подсыхает при хранении;
- Имеет выгодную цену за килограмм;
- Товар легко использовать и хранить после вскрытия;
- Хорошо сочетается с различными видами теста;
- можно применять также в качестве красителя, чтобы придать бисквитам разные цвета.
ВИДЫ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫХ НАЧИНОК
Фрукты и ягоды являются источниками многих полезных веществ, к которым относятся витамины, минеральные вещества, пектины и незаменимая клетчатка. Производимый ассортимент наших фруктовых и ягодных термостабильный начинок с разнообразными вкусами и ароматами различаются ингредиентами в составе, консистенцией, максимальной температурой воздействия (выдерживают температуру от 180 до 270 градусов по Цельсию) и вносятся в изделие до выпечки и выпекаются с изделием. В процессе термообработки не плавятся, не закипают, не растекаются, не окрашивает тесто, не высыхают, сохраняют первоначальную форму, не образовывая пустот, имеют цвет, свойственный плодам, входящим в состав продукта и насыщенный натуральный фруктово-ягодный аромат.
| Состав: | свежие или замороженные плоды и ягоды; сахар; вода питьевая; загуститель: крахмал кукурузный; лимонная кислота; натуральный ароматизатор; натуральный краситель; консервант: сорбат калия. |
| ГОСТ/ТУ | Согласно ТУ |
| Массовая доля растворимых сухих веществ: | от 40% до 60% |
| Срок годности | 4-6 месяцев при температуре от 0 до 25 С и относительной влажности воздуха не выше 75% |
| Фруктовой части | от 30% до 90% |
| Упаковка | Пластиковые ведра 12-13 кг; 25 кг  |
| Ассортимент: | Абрикос, Абрикос с морковью, Ананас, Апельсин, Банан, Вишня, Гранат, Груша, Груша с корицей, Ежевика, Киви, Кокос, Лимон, Манго, Персик, Персик-Маракуйя, Тыква, Цитрусовый, Чернослив, и т.д. |
Прайс-лист:
Всю необходимую информацию вы сможете получить, связавшись с нами по телефону +7812 647-09-98
